Sélection de saison
Chaque pièce, une histoire
Dans notre maison à colombages, la viande n'est pas un simple ingrédient : c'est le cœur de l'expérience. Chaque assiette est un voyage gustatif entre tradition alsacienne et cuisine carnivore d'exception.
Nos plats évoluent selon les arrivages et les saisons — consultez la carte de la semaine pour les plats du moment.
Côte de Bœuf
Pièce maîtresse · maturée à sec
Wagyu Ribeye
Persillage exceptionnel · fondant
Tomahawk
Os long · à partager
Filet à la Truffe
Finesse & raffinement
Entrecôte
Classique & généreux
Bavette
Goût intense · cuisson rosée
Tartare de Bœuf
Cru & maison · préparé devant vous